Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Lista de alergénios

nozes

14,00€

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo sulfitos

13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

13,00€

Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

Lista de alergénios

peixe

14,00€

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

Lista de alergénios

ovos peixe leite mostarda sulfitos

14,00€

Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté

Lista de alergénios

glúten

19,00€

Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

Lista de alergénios

glúten ovos leite

12,00€

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

Lista de alergénios

peixe leite

26,00€

Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo

23,00€

Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo sulfitos

27,00€

Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes, pommes grenailles & oignons grelots, vrai jus

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo

27,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo

26,00€

Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

Lista de alergénios

glúten leite nozes

12,00€

Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice

Lista de alergénios

glúten ovos leite

12,00€

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

Lista de alergénios

glúten ovos leite

14,00€

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

Lista de alergénios

ovos leite nozes

13,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Lista de alergénios

leite nozes mostarda

13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

Lista de alergénios

glúten

3,00€

Café gourmand

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

12,00€

Thé gourmand

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

14,00€

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

Camembert pané & oignons confits, mesclun

Lista de alergénios

glúten leite mostarda sulfitos

Rillettes de poulet, pain toasté

Lista de alergénios

glúten

Poisson du jour rôti, purée de panais, sauce beurre-citron

Lista de alergénios

peixe leite

Risotto crémeux, champignons en persillade

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo

Fromage blanc, compote pomme-poire

Lista de alergénios

leite

Profiteroles -glace vanille, sauce chocolat-

Lista de alergénios

glúten ovos leite

Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

Lista de alergénios

peixe

Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

Lista de alergénios

glúten ovos leite

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

Lista de alergénios

ovos peixe leite mostarda sulfitos

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

Lista de alergénios

peixe leite

Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

Lista de alergénios

ovos leite aipo mostarda

Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo sulfitos

Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

Lista de alergénios

glúten leite nozes

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

Lista de alergénios

ovos leite nozes

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante

Lista de alergénios

glúten ovos leite

Menus

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Lista de alergénios

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Lista de alergénios

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Suggestion du moment

Entrées

Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

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Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

Lista de alergénios

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Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté

Lista de alergénios

Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté

Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

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Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

Plats

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

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Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

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Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes, pommes grenailles & oignons grelots, vrai jus

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Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes, pommes grenailles & oignons grelots, vrai jus

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’

Desserts

Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

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Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice

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Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

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Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Glaces & sorbets artisanaux

Café gourmand

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Thé gourmand

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Thé gourmand

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Camembert pané & oignons confits, mesclun

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Camembert pané & oignons confits, mesclun

Rillettes de poulet, pain toasté

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Rillettes de poulet, pain toasté

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