Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Lista de alergénios

nozes

14,00 EUR

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo

13,00 EUR

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou sirop d'érable

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

13,00 EUR

Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

Lista de alergénios

sésamo sulfitos

14,00 EUR

Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

Lista de alergénios

peixe soja

14,00 EUR

Terrine de foie gras de canard, chutney de figues & brioche toastée

Lista de alergénios

glúten ovos leite sulfitos

19,00 EUR

Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

Lista de alergénios

leite nozes

13,00 EUR

Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

Lista de alergénios

glúten peixe leite

25,00 EUR

Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

Lista de alergénios

leite nozes

23,00 EUR

Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

Lista de alergénios

ovos peixe soja leite aipo moluscos

28,00 EUR

Quasi de veau fermier de l’Aveyron, champignons du moment & grenailles, jus perlé

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo

27,00 EUR

Bavette d’aloyau de race ‘Angus’ (environ 250g), gratin dauphinois, sauce moutarde

Lista de alergénios

glúten ovos leite aipo mostarda

26,00 EUR

Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

13,00 EUR

Mille-feuille à la noisette du Piémont

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

13,00 EUR

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

Lista de alergénios

glúten ovos amendoins nozes

14,00 EUR

Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

14,00 EUR

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Lista de alergénios

leite nozes mostarda

13,00 EUR

Glaces & sorbets artisanaux

Lista de alergénios

glúten

3,00 EUR

Café gourmand

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

12,00 EUR

Thé gourmand

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

14,00 EUR

PLAT UNIQUE

14,00 EUR

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50 EUR

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00 EUR

Feuilleté jambon-fromage-champignons, mesclun

Lista de alergénios

glúten ovos leite mostarda sulfitos

Œuf poché, crème de chou-fleur & crumble au thym

Lista de alergénios

glúten ovos leite

Lasagnes épinards-ricotta

Lista de alergénios

glúten ovos leite

Noix de joue de porc au caramel, écrasé de pommes de terre

Lista de alergénios

soja

‘Bricks’ croustillantes à la banane, sauce chocolat

Lista de alergénios

glúten leite nozes

Panna cotta vanille, kiwi & coulis passion

Lista de alergénios

leite

Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

Lista de alergénios

peixe soja

Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

Lista de alergénios

leite nozes

Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

Lista de alergénios

sésamo sulfitos

Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

Lista de alergénios

glúten peixe leite

Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

Lista de alergénios

leite nozes

Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

Lista de alergénios

ovos peixe soja leite aipo moluscos

Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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glúten ovos amendoins nozes

Menus

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou sirop d'érable

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou sirop d'érable

Suggestion du moment

Entrées

Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

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Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

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Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

Terrine de foie gras de canard, chutney de figues & brioche toastée

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Terrine de foie gras de canard, chutney de figues & brioche toastée

Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

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Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

Plats

Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

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Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

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Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

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Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

Quasi de veau fermier de l’Aveyron, champignons du moment & grenailles, jus perlé

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Quasi de veau fermier de l’Aveyron, champignons du moment & grenailles, jus perlé

Bavette d’aloyau de race ‘Angus’ (environ 250g), gratin dauphinois, sauce moutarde

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Bavette d’aloyau de race ‘Angus’ (environ 250g), gratin dauphinois, sauce moutarde

Desserts

Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

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Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

Mille-feuille à la noisette du Piémont

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Mille-feuille à la noisette du Piémont

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

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Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Glaces & sorbets artisanaux

Café gourmand

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Café gourmand

Thé gourmand

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Thé gourmand

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PLAT UNIQUE

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

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Feuilleté jambon-fromage-champignons, mesclun

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Feuilleté jambon-fromage-champignons, mesclun

Œuf poché, crème de chou-fleur & crumble au thym

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Œuf poché, crème de chou-fleur & crumble au thym

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