Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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ořechy

14,00€

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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lepek vajíčka mléko celer sírany

13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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lepek vajíčka mléko ořechy

13,00€

Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma

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vajíčka ryba hořčice

14,00€

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

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vajíčka ryba mléko hořčice sírany

14,00€

Asperges blanches du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes

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mléko

13,00€

Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

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mléko

12,00€

Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé

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ryba mléko

25,00€

Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan

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lepek korýš vajíčka ryba sója mléko celer měkkýši

25,00€

Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic

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mléko

23,00€

Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus

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lepek vajíčka mléko celer

27,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

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lepek vajíčka mléko celer

26,00€

Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

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lepek mléko ořechy

12,00€

Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises

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vajíčka mléko ořechy

14,00€

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

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lepek vajíčka mléko

14,00€

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

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vajíčka mléko ořechy

13,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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mléko ořechy hořčice

13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

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lepek

3,00€

Café gourmand

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lepek vajíčka mléko ořechy

12,00€

Thé gourmand

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lepek vajíčka mléko ořechy

14,00€

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

Tartare de courgettes de Provence & feta, huile d’olive citron-herbes fraîches

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mléko hořčice sírany

Tarte feuilletée tomate-chèvre frais-moutarde à l’ancienne, mesclun

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lepek mléko hořčice sírany

Poisson du jour cuit au four, poêlée de courgettes jaunes, sauce crème basilic

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ryba mléko

Escalope de poulet panée au parmesan, purée de pommes de terre, sauce tomate

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lepek mléko sírany

Bricks croustillantes banane-chocolat

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lepek mléko ořechy

Moelleux au miel, mousse yaourt

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lepek vajíčka mléko ořechy

Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma

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vajíčka ryba hořčice

Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

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mléko

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

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vajíčka ryba mléko hořčice sírany

Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé

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ryba mléko

Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan

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lepek korýš vajíčka ryba sója mléko celer měkkýši

Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus

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lepek vajíčka mléko celer

Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

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lepek mléko ořechy

Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises

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vajíčka mléko ořechy

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante

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lepek vajíčka mléko

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Suggestion du moment

Entrées

Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma

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Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

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Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

Asperges blanches du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes

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Asperges blanches du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes

Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

Plats

Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé

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Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé

Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan

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Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan

Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic

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Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic

Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus

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Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

Desserts

Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

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Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises

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Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

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Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

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Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Café gourmand

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Tartare de courgettes de Provence & feta, huile d’olive citron-herbes fraîches

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Tartare de courgettes de Provence & feta, huile d’olive citron-herbes fraîches

Tarte feuilletée tomate-chèvre frais-moutarde à l’ancienne, mesclun

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