Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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ořechy

14,00€

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Seznam alergenů

lepek vajíčka mléko celer sírany

13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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lepek vajíčka mléko ořechy

13,00€

Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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ryba hořčice sírany

15,00€

Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

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vajíčka ryba hořčice

14,00€

Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

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mléko hořčice sírany

12,00€

Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

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mléko

12,00€

Filets de daurade royale rôtis, tian de légumes d’été, huile d’olive-citron-basilic

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ryba

24,00€

Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

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lepek vajíčka mléko ořechy

26,00€

Magret de canard poêlé aux cerises Régina, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

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lepek vajíčka mléko celer

25,00€

Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin

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lepek vajíčka mléko celer

28,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

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lepek vajíčka mléko celer

26,00€

Pêches jaunes, ‘espuma’ à l’infusion d’amandes caramélisées & cannelle, granola aux fruits secs

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lepek ořechy

12,00€

Œufs à la neige, crème anglaise à l’abricot ‘Bergeval’, pistaches torréfiées

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vajíčka mléko ořechy

11,00€

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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lepek vajíčka arašídy ořechy

14,00€

Fruits rouges, crème Diplomate à la verveine fraîche citronnée, crumble aux amandes

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lepek vajíčka mléko ořechy

13,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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mléko ořechy hořčice

13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

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lepek

3,00€

Café gourmand

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lepek vajíčka mléko ořechy

12,00€

Thé gourmand

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lepek vajíčka mléko ořechy

14,00€

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

Brick croustillante ricotta & olives noires, mesclun

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lepek mléko hořčice sírany

Crème de petits pois, graines torréfiées

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mléko

Risotto aux courgettes & chorizo

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lepek vajíčka mléko celer

Bœuf mijoté aux tomates cerises, tagliatelles

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lepek vajíčka mléko celer

Riz au lait à la vanille, caramel beurre salé

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vajíčka mléko

Tarte chocolat-framboise

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lepek vajíčka mléko

Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

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vajíčka ryba hořčice

Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

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mléko hořčice sírany

Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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ryba hořčice sírany

Filets de daurade royale rôtis, tian de légumes d'été, huile d'olive-citron-basilic

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ryba

Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

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lepek vajíčka mléko ořechy

Magret de canard poêlé aux cerises Régina, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

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lepek vajíčka mléko celer

Pêches jaunes, ‘espuma’ à l’infusion d’amandes caramélisées & cannelle, granola aux fruits secs

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lepek ořechy

Fruits rouges, crème Diplomate à la verveine fraîche citronnée, crumble aux amandes

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lepek vajíčka mléko ořechy

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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lepek vajíčka arašídy ořechy

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Suggestion du moment

Entrées

Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

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Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

Plats

Filets de daurade royale rôtis, tian de légumes d’été, huile d’olive-citron-basilic

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Filets de daurade royale rôtis, tian de légumes d’été, huile d’olive-citron-basilic

Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

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Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

Magret de canard poêlé aux cerises Régina, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

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Magret de canard poêlé aux cerises Régina, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin

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Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

Desserts

Pêches jaunes, ‘espuma’ à l’infusion d’amandes caramélisées & cannelle, granola aux fruits secs

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Pêches jaunes, ‘espuma’ à l’infusion d’amandes caramélisées & cannelle, granola aux fruits secs

Œufs à la neige, crème anglaise à l’abricot ‘Bergeval’, pistaches torréfiées

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Œufs à la neige, crème anglaise à l’abricot ‘Bergeval’, pistaches torréfiées

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

Fruits rouges, crème Diplomate à la verveine fraîche citronnée, crumble aux amandes

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Fruits rouges, crème Diplomate à la verveine fraîche citronnée, crumble aux amandes

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Café gourmand

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Brick croustillante ricotta & olives noires, mesclun

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Crème de petits pois, graines torréfiées

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