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CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
fruits à coque
fruits à coque
14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
gluten
oeufs
lait
céleri
sulfites
gluten
oeufs
lait
céleri
sulfites
13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
13,00€
Suggestion du moment
Entrées
Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma
oeufs
poissons
moutarde
oeufs
poissons
moutarde
14,00€
Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-
oeufs
poissons
lait
moutarde
sulfites
oeufs
poissons
lait
moutarde
sulfites
14,00€
Asperges blanches du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Asperges blanches du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes
lait
lait
13,00€
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
lait
lait
12,00€
Plats
Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé
poissons
lait
poissons
lait
25,00€
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
gluten
crustacés
oeufs
poissons
soja
lait
céleri
mollusques
gluten
crustacés
oeufs
poissons
soja
lait
céleri
mollusques
25,00€
Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic
lait
lait
23,00€
Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
gluten
oeufs
lait
céleri
gluten
oeufs
lait
céleri
27,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
gluten
oeufs
lait
céleri
gluten
oeufs
lait
céleri
26,00€
Desserts
Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
gluten
lait
fruits à coque
gluten
lait
fruits à coque
12,00€
Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises
oeufs
lait
fruits à coque
oeufs
lait
fruits à coque
14,00€
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante
gluten
oeufs
lait
gluten
oeufs
lait
14,00€
Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-
oeufs
lait
fruits à coque
oeufs
lait
fruits à coque
13,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
lait
fruits à coque
moutarde
lait
fruits à coque
moutarde
13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Glaces & sorbets artisanaux
gluten
gluten
3,00€
Café gourmand
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Café gourmand
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
12,00€
Thé gourmand
Liste des allergènes
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Thé gourmand
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Tartare de courgettes de Provence & feta, huile d’olive citron-herbes fraîches
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Tartare de courgettes de Provence & feta, huile d’olive citron-herbes fraîches
lait
moutarde
sulfites
lait
moutarde
sulfites
Tarte feuilletée tomate-chèvre frais-moutarde à l’ancienne, mesclun
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Tarte feuilletée tomate-chèvre frais-moutarde à l’ancienne, mesclun
gluten
lait
moutarde
sulfites
gluten
lait
moutarde
sulfites
Plats
Poisson du jour cuit au four, poêlée de courgettes jaunes, sauce crème basilic
Liste des allergènes
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Poisson du jour cuit au four, poêlée de courgettes jaunes, sauce crème basilic
poissons
lait
poissons
lait
Escalope de poulet panée au parmesan, purée de pommes de terre, sauce tomate
Liste des allergènes
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Escalope de poulet panée au parmesan, purée de pommes de terre, sauce tomate
gluten
lait
sulfites
gluten
lait
sulfites
Desserts
Bricks croustillantes banane-chocolat
Liste des allergènes
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Bricks croustillantes banane-chocolat
gluten
lait
fruits à coque
gluten
lait
fruits à coque
Moelleux au miel, mousse yaourt
Liste des allergènes
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Moelleux au miel, mousse yaourt
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
gluten
oeufs
lait
fruits à coque
MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
PRIX 44 EUROS
ENTREES
Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Gravlax de lieu jaune à la betterave rouge, coulis d’herbes fraîches & mayonnaise au curcuma
oeufs
poissons
moutarde
oeufs
poissons
moutarde
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
lait
lait
Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-
oeufs
poissons
lait
moutarde
sulfites
oeufs
poissons
lait
moutarde
sulfites
PLATS
Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Pavé de saumon Label Rouge, spaghetti de courgettes de Provence, crème de haddock fumé
poissons
lait
poissons
lait
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
Liste des allergènes
Liste des allergènes
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
gluten
crustacés
oeufs
poissons
soja
lait
céleri
mollusques
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crustacés
oeufs
poissons
soja
lait
céleri
mollusques
Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
Liste des allergènes
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Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
gluten
oeufs
lait
céleri
gluten
oeufs
lait
céleri
DESSERTS
Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
Liste des allergènes
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais confite, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
gluten
lait
fruits à coque
gluten
lait
fruits à coque
Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises
Liste des allergènes
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Parfait glacé à la pistache bio & fraises de Carpentras, coulis de fraises
oeufs
lait
fruits à coque
oeufs
lait
fruits à coque
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
Liste des allergènes
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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
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