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CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
Lista de alérgenos
Lista de alérgenos
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
nueces
nueces
14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
Lista de alérgenos
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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
gluten
huevos
Leche
apio
sulfitos
gluten
huevos
Leche
apio
sulfitos
13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
Lista de alérgenos
Lista de alérgenos
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
gluten
huevos
Leche
nueces
gluten
huevos
Leche
nueces
13,00€
Suggestion du moment
Entrées
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
Lista de alérgenos
Lista de alérgenos
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
huevos
pescado
mostaza
huevos
pescado
mostaza
14,00€
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
Lista de alérgenos
Lista de alérgenos
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
pescado
mostaza
sulfitos
pescado
mostaza
sulfitos
15,00€
Asperges vertes du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes
Lista de alérgenos
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Asperges vertes du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes
Leche
Leche
14,00€
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
Lista de alérgenos
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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
Leche
Leche
12,00€
Plats
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
Lista de alérgenos
Lista de alérgenos
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
pescado
sulfitos
pescado
sulfitos
25,00€
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
Lista de alérgenos
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Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
gluten
mariscos
huevos
pescado
soja
Leche
apio
moluscos
gluten
mariscos
huevos
pescado
soja
Leche
apio
moluscos
25,00€
Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic
Lista de alérgenos
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Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic
Leche
Leche
23,00€
Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
Lista de alérgenos
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Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
gluten
huevos
Leche
apio
gluten
huevos
Leche
apio
27,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
Lista de alérgenos
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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
gluten
huevos
Leche
apio
gluten
huevos
Leche
apio
26,00€
Desserts
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
Lista de alérgenos
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
gluten
Leche
nueces
gluten
Leche
nueces
12,00€
Parfait glacé à la pistache bio & fraises ‘Favori’ des Monts du Lyonnais, coulis de fraises
Lista de alérgenos
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Parfait glacé à la pistache bio & fraises ‘Favori’ des Monts du Lyonnais, coulis de fraises
huevos
Leche
nueces
huevos
Leche
nueces
14,00€
Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
Lista de alérgenos
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
gluten
huevos
miseria
nueces
gluten
huevos
miseria
nueces
14,00€
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
Lista de alérgenos
Lista de alérgenos
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
gluten
huevos
Leche
nueces
gluten
huevos
Leche
nueces
14,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
Lista de alérgenos
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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
Leche
nueces
mostaza
Leche
nueces
mostaza
13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
Lista de alérgenos
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Glaces & sorbets artisanaux
gluten
gluten
3,00€
Café gourmand
Lista de alérgenos
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Café gourmand
gluten
huevos
Leche
nueces
gluten
huevos
Leche
nueces
12,00€
Thé gourmand
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Thé gourmand
gluten
huevos
Leche
nueces
gluten
huevos
Leche
nueces
14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Crème froide de petits pois, graines torréfiées & huile d’olive au basilic
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Crème froide de petits pois, graines torréfiées & huile d’olive au basilic
Leche
Leche
Tagliatelles de courgettes, œuf poché & pignons de pin
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Tagliatelles de courgettes, œuf poché & pignons de pin
huevos
nueces
mostaza
sulfitos
huevos
nueces
mostaza
sulfitos
Plats
Poisson du jour cuit au four, gratin carottes-fenouil, sauce crème curry
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Poisson du jour cuit au four, gratin carottes-fenouil, sauce crème curry
gluten
pescado
Leche
gluten
pescado
Leche
Travers de porc braisé, purée de pommes de terre
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Travers de porc braisé, purée de pommes de terre
gluten
huevos
Leche
apio
gluten
huevos
Leche
apio
Desserts
Ile flottante, crème anglaise caramel
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Ile flottante, crème anglaise caramel
huevos
Leche
huevos
Leche
Mousse à la fraise, tuile aux amandes
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Mousse à la fraise, tuile aux amandes
gluten
huevos
Leche
nueces
gluten
huevos
Leche
nueces
MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
PRIX 44 EUROS
ENTREES
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
huevos
pescado
mostaza
huevos
pescado
mostaza
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
Leche
Leche
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
pescado
mostaza
sulfitos
pescado
mostaza
sulfitos
PLATS
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
pescado
sulfitos
pescado
sulfitos
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
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Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
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mariscos
huevos
pescado
soja
Leche
apio
moluscos
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mariscos
huevos
pescado
soja
Leche
apio
moluscos
Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
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Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
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huevos
Leche
apio
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huevos
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apio
DESSERTS
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
gluten
Leche
nueces
gluten
Leche
nueces
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
gluten
huevos
Leche
nueces
gluten
huevos
Leche
nueces
Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
Lista de alérgenos
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
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huevos
miseria
nueces
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huevos
miseria
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