Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

14,00€

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Lista de alérgenos

gluten huevos sulfitos

13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche

13,00€

Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

Lista de alérgenos

pescado sulfitos

15,00€

Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces sulfitos

14,00€

Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

Lista de alérgenos

Leche sulfitos

11,00€

Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

Lista de alérgenos

pescado sulfitos

14,00€

Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

Lista de alérgenos

gluten mariscos huevos pescado soja Leche apio moluscos

23,00€

Risotto crémeux à la saucisse de Morteau & au Comté 24 mois d’affinage

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio

24,00€

Risotto au potimarron, shiitake bio d'Epagny & noisettes grillées

Lista de alérgenos

gluten mariscos huevos pescado soja Leche nueces apio moluscos

19,00€

Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio sulfitos

27,00€

Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio sulfitos

26,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre frites, sauce au poivre vert

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio

25,00€

Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces

12,00€

Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

Lista de alérgenos

huevos Leche nueces

12,00€

Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine

Lista de alérgenos

Leche nueces

14,00€

Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces sulfitos

13,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Lista de alérgenos

Leche nueces mostaza

13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

Lista de alérgenos

gluten

3,00€

Café gourmand

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche

12,00€

Thé gourmand

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche

14,00€

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

Tarte feuilletée potimarron-féta, graines torréfiées

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche

Velouté Parmentier -poireaux & pommes de terre-, emmental râpé

Lista de alérgenos

Leche

Poisson du jour, poêlée de chou-fleur orange, sauce beurre-citron

Lista de alérgenos

pescado Leche sulfitos

Escalope de longe de porc, riz sauvage, sauce crème aux champignons

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio sulfitos

Moelleux pommes-noisettes

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces

Mousse à l’orange, mendiant chocolat

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces

Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

Lista de alérgenos

pescado sulfitos

Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

Lista de alérgenos

Leche sulfitos

Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

Lista de alérgenos

pescado sulfitos

Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

Lista de alérgenos

gluten mariscos huevos pescado soja Leche apio moluscos

Risotto crémeux à la saucisse de Morteau & au Comté 24 mois d’affinage

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio

Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche apio sulfitos

Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces

Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

Lista de alérgenos

gluten huevos Leche nueces sulfitos

Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

Lista de alérgenos

huevos Leche nueces

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Lista de alérgenos

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Suggestion du moment

Entrées

Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel

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Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel

Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

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Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

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Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

Plats

Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

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Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

Risotto crémeux à la saucisse de Morteau & au Comté 24 mois d’affinage

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Risotto crémeux à la saucisse de Morteau & au Comté 24 mois d’affinage

Risotto au potimarron, shiitake bio d'Epagny & noisettes grillées

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Risotto au potimarron, shiitake bio d'Epagny & noisettes grillées

Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

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Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé

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Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre frites, sauce au poivre vert

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre frites, sauce au poivre vert

Desserts

Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti

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Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti

Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

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Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine

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Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine

Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Café gourmand

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Thé gourmand

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Tarte feuilletée potimarron-féta, graines torréfiées

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