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CARTE DES METS

A partager à l’apéro ou en Entrée

Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Allergenenlijst
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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

noten
noten
14,00€

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Allergenenlijst
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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

gluten eieren melk selderij sulfieten
gluten eieren melk selderij sulfieten
13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Allergenenlijst
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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

gluten eieren melk noten
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13,00€

Suggestion du moment

Entrées

Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

Allergenenlijst
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

vis mosterd sulfieten
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15,00€

Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

Allergenenlijst
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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

eieren vis mosterd
eieren vis mosterd
14,00€

Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

Allergenenlijst
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Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

melk mosterd sulfieten
melk mosterd sulfieten
12,00€

Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

Allergenenlijst
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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse

melk
melk
12,00€

Plats

Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné

Allergenenlijst
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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné

vis sulfieten
vis sulfieten
25,00€

Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

Allergenenlijst
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Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

gluten eieren melk noten
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26,00€

Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

Allergenenlijst
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Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

gluten eieren melk selderij
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25,00€

Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin

Allergenenlijst
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Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin

gluten eieren melk selderij
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28,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert

gluten eieren melk selderij
gluten eieren melk selderij
26,00€

Desserts

Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

Allergenenlijst
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

gluten melk noten
gluten melk noten
12,00€

Parfait glacé au miel, abricots infusés au romarin

Allergenenlijst
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Parfait glacé au miel, abricots infusés au romarin

gluten eieren melk
gluten eieren melk
11,00€

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

Allergenenlijst
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

gluten eieren pinda's noten
gluten eieren pinda's noten
14,00€

Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-

Allergenenlijst
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-

gluten eieren melk noten
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14,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

melk noten mosterd
melk noten mosterd
13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

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Glaces & sorbets artisanaux

gluten
gluten
3,00€

Café gourmand

Allergenenlijst
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Café gourmand

gluten eieren melk noten
gluten eieren melk noten
12,00€

Thé gourmand

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Thé gourmand

gluten eieren melk noten
gluten eieren melk noten
14,00€

MENU DÉJEUNER

DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES

PRIX

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

Entrées

Caviar d'aubergine, galettes de blé croquantes

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Caviar d'aubergine, galettes de blé croquantes

gluten
gluten

Gaspacho traditionnel, dés de concombres & basilic

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Gaspacho traditionnel, dés de concombres & basilic

gluten sulfieten
gluten sulfieten

Plats

Poisson du jour cuit au four, ratatouille

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Poisson du jour cuit au four, ratatouille

vis
vis

Filet mignon de porc rôti, gratin de crozets, sauce au paprika

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Filet mignon de porc rôti, gratin de crozets, sauce au paprika

gluten eieren melk selderij
gluten eieren melk selderij

Desserts

Tiramisu aux abricots

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Tiramisu aux abricots

gluten eieren melk
gluten eieren melk

Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille

Allergenenlijst
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Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille

gluten eieren melk
gluten eieren melk

MENU "PETIT THIOU"

Menu en 3 services, hors boisson

PRIX 45 EUROS

ENTREES

Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

Allergenenlijst
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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma

eieren vis mosterd
eieren vis mosterd

Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

Allergenenlijst
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Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées

melk mosterd sulfieten
melk mosterd sulfieten

Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

vis mosterd sulfieten
vis mosterd sulfieten

PLATS

Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné

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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné

vis sulfieten
vis sulfieten

Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

Allergenenlijst
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Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été

gluten eieren melk noten
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Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

Allergenenlijst
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Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel

gluten eieren melk selderij
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DESSERTS

Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

gluten melk noten
gluten melk noten

Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-

Allergenenlijst
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-

gluten eieren melk noten
gluten eieren melk noten

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

Allergenenlijst
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

gluten eieren pinda's noten
gluten eieren pinda's noten

Locatie

4 PASSAGE JACQUARD - ENTREE PLACE CHORUS 74960 ANNECY CRAN-GEVRIER Parking Centre ville / Entrée au 14 avenue des Harmonies ou Rampe Parking Intermarché. Zone bleue au déjeuner, et gratuit au dîner (nous avons le code de sortie)
04 50 57 88 26

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