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CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
noten
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14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
gluten
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sulfieten
gluten
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selderij
sulfieten
13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
gluten
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noten
gluten
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melk
noten
13,00€
Suggestion du moment
Entrées
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
vis
mosterd
sulfieten
vis
mosterd
sulfieten
15,00€
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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vis
mosterd
14,00€
Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées
melk
mosterd
sulfieten
melk
mosterd
sulfieten
12,00€
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
melk
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12,00€
Plats
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
Allergenenlijst
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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
vis
sulfieten
vis
sulfieten
25,00€
Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été
gluten
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noten
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26,00€
Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel
gluten
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melk
selderij
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melk
selderij
25,00€
Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Effiloché d'agneau cuit 5 heures, légumes de saison, jus réduit au romarin
gluten
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melk
selderij
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selderij
28,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
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gluten
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melk
selderij
26,00€
Desserts
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
gluten
melk
noten
gluten
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12,00€
Parfait glacé au miel, abricots infusés au romarin
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Parfait glacé au miel, abricots infusés au romarin
gluten
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melk
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11,00€
Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
Allergenenlijst
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
gluten
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pinda's
noten
gluten
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pinda's
noten
14,00€
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
gluten
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melk
noten
gluten
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noten
14,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
melk
noten
mosterd
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mosterd
13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Glaces & sorbets artisanaux
gluten
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3,00€
Café gourmand
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Café gourmand
gluten
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melk
noten
gluten
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12,00€
Thé gourmand
Allergenenlijst
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Thé gourmand
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14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Caviar d'aubergine, galettes de blé croquantes
Allergenenlijst
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Caviar d'aubergine, galettes de blé croquantes
gluten
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Gaspacho traditionnel, dés de concombres & basilic
Allergenenlijst
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Gaspacho traditionnel, dés de concombres & basilic
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sulfieten
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sulfieten
Plats
Poisson du jour cuit au four, ratatouille
Allergenenlijst
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Poisson du jour cuit au four, ratatouille
vis
vis
Filet mignon de porc rôti, gratin de crozets, sauce au paprika
Allergenenlijst
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Filet mignon de porc rôti, gratin de crozets, sauce au paprika
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melk
selderij
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Desserts
Tiramisu aux abricots
Allergenenlijst
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Tiramisu aux abricots
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Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille
Allergenenlijst
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Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille
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MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
PRIX 45 EUROS
ENTREES
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
Allergenenlijst
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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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vis
mosterd
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vis
mosterd
Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées
Allergenenlijst
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Taboulé de choux-fleurs multicolores & féta, vinaigrette citron-miel-cumin, graines torréfiées
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sulfieten
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sulfieten
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
Allergenenlijst
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
vis
mosterd
sulfieten
vis
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sulfieten
PLATS
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
Allergenenlijst
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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
vis
sulfieten
vis
sulfieten
Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été
Allergenenlijst
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Risotto crémeux au jambon blanc cuit au torchon, Comté 24 mois & truffe d'été
gluten
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noten
gluten
eieren
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noten
Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Magret de canard poêlé aux cerises Folfer, purée de carottes nouvelles, sauce Porto-miel
gluten
eieren
melk
selderij
gluten
eieren
melk
selderij
DESSERTS
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
Allergenenlijst
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
gluten
melk
noten
gluten
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noten
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
Allergenenlijst
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
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melk
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noten
Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
Allergenenlijst
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
gluten
eieren
pinda's
noten
gluten
eieren
pinda's
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