Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Allergenenlijst

noten

14,00€

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Allergenenlijst

gluten eieren melk selderij sulfieten

13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Allergenenlijst

gluten eieren melk noten

13,00€

Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

Allergenenlijst

vis

14,00€

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

Allergenenlijst

eieren vis melk mosterd sulfieten

14,00€

Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté

Allergenenlijst

gluten

19,00€

Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

Allergenenlijst

gluten eieren melk

12,00€

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

Allergenenlijst

vis melk

26,00€

Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

Allergenenlijst

gluten eieren melk selderij

23,00€

Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

Allergenenlijst

gluten eieren melk selderij sulfieten

27,00€

Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes, pommes grenailles & oignons grelots, vrai jus

Allergenenlijst

gluten eieren melk selderij

27,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’

Allergenenlijst

gluten eieren melk selderij

26,00€

Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

Allergenenlijst

gluten melk noten

12,00€

Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice

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gluten eieren melk

12,00€

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

Allergenenlijst

gluten eieren melk

14,00€

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

Allergenenlijst

eieren melk noten

13,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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melk noten mosterd

13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

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gluten

3,00€

Café gourmand

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gluten eieren melk noten

12,00€

Thé gourmand

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gluten eieren melk noten

14,00€

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

Camembert pané & oignons confits, mesclun

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gluten melk mosterd sulfieten

Rillettes de poulet, pain toasté

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gluten

Poisson du jour rôti, purée de panais, sauce beurre-citron

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vis melk

Risotto crémeux, champignons en persillade

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gluten eieren melk selderij

Fromage blanc, compote pomme-poire

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melk

Profiteroles -glace vanille, sauce chocolat-

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gluten eieren melk

Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

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vis

Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

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gluten eieren melk

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

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eieren vis melk mosterd sulfieten

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

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vis melk

Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

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eieren melk selderij mosterd

Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

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gluten eieren melk selderij sulfieten

Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

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gluten melk noten

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

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eieren melk noten

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante

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gluten eieren melk

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Suggestion du moment

Entrées

Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

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Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé

Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

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Vitello tonnato -fines tranches de veau braisée, mayonnaise au thon, anchois, citron & câpres-

Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté

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Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté

Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

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Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges

Plats

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

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Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat

Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

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Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé

Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés

Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes, pommes grenailles & oignons grelots, vrai jus

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Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes, pommes grenailles & oignons grelots, vrai jus

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’

Desserts

Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

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Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées

Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice

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Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice

Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile croquante

Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

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Vacherin contemporain –meringue, fruits exotiques, glace vanille, crème chantilly-

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Glaces & sorbets artisanaux

Café gourmand

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Thé gourmand

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Thé gourmand

MENU DÉJEUNER

PRIX

PLAT UNIQUE

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

Entrées

Camembert pané & oignons confits, mesclun

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Camembert pané & oignons confits, mesclun

Rillettes de poulet, pain toasté

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Rillettes de poulet, pain toasté

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