Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

14,00€

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Allergenliste

Gluten Eier Sulfite

13,00€

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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Gluten Eier Milch

13,00€

Dos de cabillaud bardé de lard fumé, palet de céleri doré, jus mixte

Allergenliste

Gluten Schaltier Eier Fisch Soja Milch Sellerie Sulfite Mollusken

23,00€

Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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Fisch Sulfite

15,00€

Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel

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Gluten Eier Milch Nüsse Sulfite

14,00€

Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

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Milch Sulfite

11,00€

Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

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Fisch Sulfite

14,00€

Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

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Gluten Schaltier Eier Fisch Soja Milch Sellerie Mollusken

23,00€

Risotto au chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de Laruns

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Gluten Eier Milch Sellerie

25,00€

Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

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Gluten Eier Milch Sellerie Sulfite

27,00€

Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé

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Gluten Eier Milch Sellerie Sulfite

26,00€

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre grenailles 'Délicatesse', sauce Savora

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Gluten Milch Sellerie Senf

25,00€

Sablé breton, fraise Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche

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Gluten Eier Milch

13,00€

Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

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Eier Milch Nüsse

12,00€

Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine

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Milch Nüsse

14,00€

Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

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Gluten Eier Milch Nüsse Sulfite

13,00€

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Milch Nüsse Senf

13,00€

Glaces & sorbets artisanaux

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Gluten

3,00€

Café gourmand

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Gluten Eier Milch

12,00€

Thé gourmand

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Gluten Eier Milch

14,00€

PLAT UNIQUE

14,00€

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00€

Velouté du Barry, croûtons aillés

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Gluten Milch

Quiche feuilletée tomate & fromage de chèvre, mesclun

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Gluten Eier Milch Senf Sulfite

Poisson du jour, purée de potimarron, sauce crème au thym-citron

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Fisch Milch

Boulettes de bœuf au parmesan, riz pilaf, sauce tomate-basilic

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Eier Milch Sulfite

Croustillant de banane, sauce au chocolat & amandes grillées

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Gluten Milch Nüsse

Mousse spéculoos

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Gluten Milch

Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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Fisch Sulfite

Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

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Milch Sulfite

Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

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Fisch Sulfite

Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

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Gluten Schaltier Eier Fisch Soja Milch Sellerie Mollusken

Risotto au Chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de brebis basque

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Gluten Eier Milch Sellerie

Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

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Gluten Eier Milch Sellerie Sulfite

Sablé breton, fraises Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche

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Gluten Eier Milch

Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

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Gluten Eier Milch Nüsse Sulfite

Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

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Eier Milch Nüsse

Speisekarte

CARTE DES METS

A partager à l’apéro ou en Entrée

Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose

Suggestion du moment

Dos de cabillaud bardé de lard fumé, palet de céleri doré, jus mixte

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Dos de cabillaud bardé de lard fumé, palet de céleri doré, jus mixte

Entrées

Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

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Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-

Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel

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Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel

Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

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Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé

Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

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Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo

Plats

Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

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Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse

Risotto au chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de Laruns

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Risotto au chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de Laruns

Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

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Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard

Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé

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Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé

Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre grenailles 'Délicatesse', sauce Savora

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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre grenailles 'Délicatesse', sauce Savora

Desserts

Sablé breton, fraise Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche

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Sablé breton, fraise Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche

Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

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Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées

Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine

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Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine

Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

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Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

Glaces & sorbets artisanaux

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Glaces & sorbets artisanaux

Café gourmand

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Café gourmand

Thé gourmand

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Thé gourmand

MENU DÉJEUNER

PRIX

PLAT UNIQUE

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

Entrées

Velouté du Barry, croûtons aillés

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Velouté du Barry, croûtons aillés

Quiche feuilletée tomate & fromage de chèvre, mesclun

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