Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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ナッツ

14,00 EUR

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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グルテン卵ミルクセロリ

13,00 EUR

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou sirop d'érable

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グルテン卵ミルクナッツ

13,00 EUR

Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

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ごま亜硫酸塩

14,00 EUR

Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

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魚ソヤ

14,00 EUR

Terrine de foie gras de canard, chutney de figues & brioche toastée

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グルテン卵ミルク亜硫酸塩

19,00 EUR

Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

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ミルクナッツ

13,00 EUR

Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

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グルテン魚ミルク

25,00 EUR

Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

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ミルクナッツ

23,00 EUR

Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

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卵魚ソヤミルクセロリ軟体動物

28,00 EUR

Quasi de veau fermier de l’Aveyron, champignons du moment & grenailles, jus perlé

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グルテン卵ミルクセロリ

27,00 EUR

Bavette d’aloyau de race ‘Angus’ (environ 250g), gratin dauphinois, sauce moutarde

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グルテン卵ミルクセロリマスタード

26,00 EUR

Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

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グルテン卵ミルクナッツ

13,00 EUR

Mille-feuille à la noisette du Piémont

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グルテン卵ミルクナッツ

13,00 EUR

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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グルテン卵ピーナッツナッツ

14,00 EUR

Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

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グルテン卵ミルクナッツ

14,00 EUR

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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ミルクナッツマスタード

13,00 EUR

Glaces & sorbets artisanaux

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グルテン

3,00 EUR

Café gourmand

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グルテン卵ミルクナッツ

12,00 EUR

Thé gourmand

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グルテン卵ミルクナッツ

14,00 EUR

PLAT UNIQUE

14,00 EUR

ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT

19,50 EUR

ENTRÉE/PLAT/DESSERT

24,00 EUR

Feuilleté jambon-fromage-champignons, mesclun

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グルテン卵ミルクマスタード亜硫酸塩

Œuf poché, crème de chou-fleur & crumble au thym

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グルテン卵ミルク

Lasagnes épinards-ricotta

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グルテン卵ミルク

Noix de joue de porc au caramel, écrasé de pommes de terre

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ソヤ

‘Bricks’ croustillantes à la banane, sauce chocolat

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グルテンミルクナッツ

Panna cotta vanille, kiwi & coulis passion

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ミルク

Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

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魚ソヤ

Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

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ミルクナッツ

Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

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ごま亜硫酸塩

Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

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グルテン魚ミルク

Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

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ミルクナッツ

Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

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卵魚ソヤミルクセロリ軟体動物

Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

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グルテン卵ミルクナッツ

Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

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グルテン卵ミルクナッツ

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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グルテン卵ピーナッツナッツ

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été

Les spécialités du "Petit Thiou"

Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-

Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou sirop d'érable

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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou sirop d'érable

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Entrées

Tataki de bœuf de race ‘Angus’ mariné au curry jaune, radis roses & sésame grillé

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Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

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Tartare de daurade royale, condiment acidulé -tomates confites, câpres, pignons de pin, basilic-

Terrine de foie gras de canard, chutney de figues & brioche toastée

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Terrine de foie gras de canard, chutney de figues & brioche toastée

Velouté chaud de châtaigne, mousse légère au Banon de Provence

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Plats

Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

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Pavé de saumon en croûte d’aneth & champignons, chou farci au riz sauvage, sauce Riesling

Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

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Risotto à la courge butternut & noisettes du Piémont, Mimolette Vieille

Magret de canard du Sud-Ouest rôti aux épices douces, légumes anciens, sauce vigneronne

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Quasi de veau fermier de l’Aveyron, champignons du moment & grenailles, jus perlé

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Quasi de veau fermier de l’Aveyron, champignons du moment & grenailles, jus perlé

Bavette d’aloyau de race ‘Angus’ (environ 250g), gratin dauphinois, sauce moutarde

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Bavette d’aloyau de race ‘Angus’ (environ 250g), gratin dauphinois, sauce moutarde

Desserts

Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

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Biscuit dacquoise, mousse à la crème de marron, clémentines corses fraîches & en confit

Mille-feuille à la noisette du Piémont

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Mille-feuille à la noisette du Piémont

Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes

Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

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Ananas rôti, panna cotta à la vanille, crumble & sorbet fruit de la passion

Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)

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Glaces & sorbets artisanaux

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Feuilleté jambon-fromage-champignons, mesclun

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Œuf poché, crème de chou-fleur & crumble au thym

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Œuf poché, crème de chou-fleur & crumble au thym

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