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CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
过敏原清单
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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
麸质
鸡蛋
亚硫酸盐
麸质
鸡蛋
亚硫酸盐
13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
过敏原清单
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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
麸质
鸡蛋
牛奶
麸质
鸡蛋
牛奶
13,00€
Suggestion du moment
Noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de potiron & châtaignes, sésame grillé
过敏原清单
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Noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de potiron & châtaignes, sésame grillé
甲壳类动物
芝麻
甲壳类动物
芝麻
29,00€
Risotto à la truffe noire ‘Tuber Melanosporum’, jus de veau
过敏原清单
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Risotto à la truffe noire ‘Tuber Melanosporum’, jus de veau
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
32,00€
Entrées
Tartare de Saint-Jacques aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé
过敏原清单
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Tartare de Saint-Jacques aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé
甲壳类动物
鱼
亚硫酸盐
甲壳类动物
鱼
亚硫酸盐
14,00€
Tataki de bœuf ‘Angus’ mariné au paprika fumé, maïs grillé, avocat & tomates confites
14,00€
Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté
18,00€
Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges
过敏原清单
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Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges
麸质
鸡蛋
牛奶
亚硫酸盐
麸质
鸡蛋
牛奶
亚硫酸盐
12,00€
Plats
Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat
过敏原清单
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Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat
鱼
牛奶
鱼
牛奶
25,00€
Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé
过敏原清单
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Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
22,00€
Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
过敏原清单
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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
亚硫酸盐
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
亚硫酸盐
26,00€
Pavé de veau fermier d’Aveyron & du Ségala, panais rôti & chips de lard paysan, jus réduit
过敏原清单
过敏原清单
Pavé de veau fermier d’Aveyron & du Ségala, panais rôti & chips de lard paysan, jus réduit
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
26,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’
过敏原清单
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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
25,00€
Desserts
Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées
过敏原清单
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Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées
麸质
牛奶
坚果
麸质
牛奶
坚果
12,00€
Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice
过敏原清单
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Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice
麸质
鸡蛋
牛奶
麸质
鸡蛋
牛奶
12,00€
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
过敏原清单
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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
麸质
鸡蛋
牛奶
麸质
鸡蛋
牛奶
14,00€
Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
过敏原清单
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Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
鸡蛋
牛奶
坚果
鸡蛋
牛奶
坚果
14,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
过敏原清单
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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
牛奶
坚果
芥末
牛奶
坚果
芥末
13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
过敏原清单
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Glaces & sorbets artisanaux
麸质
麸质
3,00€
Café gourmand
过敏原清单
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Café gourmand
麸质
鸡蛋
牛奶
麸质
鸡蛋
牛奶
12,00€
Thé gourmand
过敏原清单
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Thé gourmand
麸质
鸡蛋
牛奶
麸质
鸡蛋
牛奶
14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Velouté de champignons, crème au lard fumé
过敏原清单
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Velouté de champignons, crème au lard fumé
牛奶
牛奶
Tartine de campagne au thon, fromage frais & fines herbes, mesclun
过敏原清单
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Tartine de campagne au thon, fromage frais & fines herbes, mesclun
麸质
牛奶
芥末
亚硫酸盐
麸质
牛奶
芥末
亚硫酸盐
Plats
Parmentier de poisson aux carottes des sables, sauce beurre-citron
过敏原清单
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Parmentier de poisson aux carottes des sables, sauce beurre-citron
麸质
鱼
牛奶
亚硫酸盐
麸质
鱼
牛奶
亚硫酸盐
Emincé de bœuf à la moutarde, riz pilaf
过敏原清单
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Emincé de bœuf à la moutarde, riz pilaf
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
亚硫酸盐
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
亚硫酸盐
Desserts
Tartare d’ananas, chantilly citron vert
过敏原清单
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Tartare d’ananas, chantilly citron vert
牛奶
牛奶
Crème brûlée vanille
过敏原清单
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Crème brûlée vanille
鸡蛋
牛奶
鸡蛋
牛奶
MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
43,00€
PRIX 43 EUROS
ENTREES
Tartare de Saint-Jacques aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé
过敏原清单
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Tartare de Saint-Jacques aux algues grillées, orange Tarocco & perles de hareng fumé
甲壳类动物
鱼
亚硫酸盐
甲壳类动物
鱼
亚硫酸盐
Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges
过敏原清单
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Gnocchi de pommes de terre vitelottes, crème de parmesan & pickles d’oignons rouges
麸质
鸡蛋
牛奶
亚硫酸盐
麸质
鸡蛋
牛奶
亚硫酸盐
Tataki de bœuf ‘Angus’ mariné au paprika fumé, maïs grillé, avocat & tomates confites
PLATS
Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat
过敏原清单
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Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux & pommes 'Paille', crème au Noilly Prat
鱼
牛奶
亚硫酸盐
鱼
牛奶
亚硫酸盐
Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé
过敏原清单
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Risotto crémeux à la betterave rouge, effiloché de haddock fumé
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
鸡蛋
牛奶
芹菜
芥末
Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
过敏原清单
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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
亚硫酸盐
麸质
鸡蛋
牛奶
芹菜
亚硫酸盐
DESSERTS
Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées
过敏原清单
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Pomme Ariane rôtie au sirop d'érable, 'brick’ croustillante, noix de pécan torréfiées
麸质
牛奶
坚果
麸质
牛奶
坚果
Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
过敏原清单
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Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
鸡蛋
牛奶
坚果
鸡蛋
牛奶
坚果
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
过敏原清单
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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
麸质
鸡蛋
牛奶
麸质
鸡蛋
牛奶
POUR PATIENTER
Velouté de panais au pain d’épices, graines de tournesol
ENTREES
Tartare de lieu jaune aux algues grillées, orange tarocco, perles de hareng fumé
OU
Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté
PLATS
Noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de potiron & châtaignes, sésame grillé
OU
Pavé de quasi de veau rôti, marmelade de truffe noire ‘Tuber Melanosporum’, légumes racines, jus réduit
DESSERTS
Pavlova aux fruits exotiques -mangue, fruit de la passion, noix de coco-
OU
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
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