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CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
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Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
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14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
gluten
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sulphites
gluten
eggs
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sulphites
13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
gluten
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gluten
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13,00€
Suggestion du moment
Entrées
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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mustard
14,00€
Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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15,00€
Asperges vertes du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes
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Asperges vertes du Massif d’Uchaux dorées, mousse de Beaufort, huile d’olive aux herbes
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14,00€
Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
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12,00€
Plats
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
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25,00€
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
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Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
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crustacean
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soya
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molluscs
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crustacean
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soya
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molluscs
25,00€
Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic
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Volaille jaune des Landes à la ricotta, chorizo & polenta snackée, coulis de poivron au basilic
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23,00€
Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
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Veau fermier d’Aveyron & du Ségala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
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27,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce au poivre vert
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26,00€
Desserts
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
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12,00€
Parfait glacé à la pistache bio & fraises ‘Favori’ des Monts du Lyonnais, coulis de fraises
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Parfait glacé à la pistache bio & fraises ‘Favori’ des Monts du Lyonnais, coulis de fraises
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14,00€
Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
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peanuts
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peanuts
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14,00€
Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
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14,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
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13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
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Glaces & sorbets artisanaux
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3,00€
Café gourmand
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Café gourmand
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12,00€
Thé gourmand
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Thé gourmand
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14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Crème froide de petits pois, graines torréfiées & huile d’olive au basilic
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Crème froide de petits pois, graines torréfiées & huile d’olive au basilic
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Tagliatelles de courgettes, œuf poché & pignons de pin
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Tagliatelles de courgettes, œuf poché & pignons de pin
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sulphites
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Plats
Poisson du jour cuit au four, gratin carottes-fenouil, sauce crème curry
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Poisson du jour cuit au four, gratin carottes-fenouil, sauce crème curry
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Travers de porc braisé, purée de pommes de terre
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Travers de porc braisé, purée de pommes de terre
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Desserts
Ile flottante, crème anglaise caramel
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Ile flottante, crème anglaise caramel
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Mousse à la fraise, tuile aux amandes
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Mousse à la fraise, tuile aux amandes
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MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
PRIX 44 EUROS
ENTREES
Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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Gravlax de saumon, coulis d’herbes fraîches, purée de betterave & mayonnaise au curcuma
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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
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Crème froide de courgettes de Provence au basilic, Burratina crémeuse
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre et Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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sulphites
fish
mustard
sulphites
PLATS
Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
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Dos de cabillaud, courgette farcie –tapenade d’olives noires, tomates confites-, beurre citronné
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sulphites
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sulphites
Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
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Risotto au thym citron & asperges vertes du Massif d'Uchaux, tuile de parmesan
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crustacean
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soya
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molluscs
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crustacean
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soya
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molluscs
Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
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Veau fermier d'Aveyron & du Segala, carottes des sables, grenailles & oignons grelots, vrai jus
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DESSERTS
Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
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Rhubarbe des Monts du Lyonnais fondante, ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
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Financiers noisette-citron vert, framboises -fraîches, en sorbet & en mousse-
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gluten
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
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Mousse au chocolat noir 70%, crumble au cacao amer, nougatine aux cacahuètes
gluten
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peanuts
nuts
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