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MENU "PETIT THIOU"
CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
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13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
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13,00€
Suggestion du moment
Entrées
Tataki de bœuf ‘Angus’ mariné au paprika fumé, maïs grillé, avocat & tomates confites
14,00€
Foie gras de canard du Périgord, chutney de poires de Savoie aux épices, pain toasté
18,00€
Velouté de châtaignes, tartine au magret de canard fumé du Sud-Ouest
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Velouté de châtaignes, tartine au magret de canard fumé du Sud-Ouest
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13,00€
Ceviche de daurade royale ‘leche del tigre’ -citronnelle, gingembre, coco, citron vert, herbes fraîches-
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Ceviche de daurade royale ‘leche del tigre’ -citronnelle, gingembre, coco, citron vert, herbes fraîches-
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14,00€
Plats
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, épinards de Haute-Savoie, coulis de poivrons rouges
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Dos de cabillaud en croûte de chorizo, épinards de Haute-Savoie, coulis de poivrons rouges
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25,00€
Risotto aux champignons & Speck, tuile de parmesan
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Risotto aux champignons & Speck, tuile de parmesan
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24,00€
Risotto crémeux aux poireaux & Gorgonzola, pesto d’herbes fraîches à l’huile de noix
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Risotto crémeux aux poireaux & Gorgonzola, pesto d’herbes fraîches à l’huile de noix
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19,00€
Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
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26,00€
Quasi de veau fermier d’Aveyron & du Ségala, chou blanc rôti à l'ail & au thym, jus réduit
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Quasi de veau fermier d’Aveyron & du Ségala, chou blanc rôti à l'ail & au thym, jus réduit
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26,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’
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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (environ 250g) à la plancha, gratin dauphinois, sauce ‘Chasseur’
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25,00€
Desserts
Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti
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Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti
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12,00€
Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice
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Notre Mille-feuille au citron jaune de Nice
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12,00€
Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
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14,00€
Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
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Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
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14,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
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13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
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Glaces & sorbets artisanaux
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3,00€
Café gourmand
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Café gourmand
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12,00€
Thé gourmand
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Thé gourmand
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14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT,
HORS JOURS FERIES
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Tartine de chèvre frais, fines herbes & tomates séchées, mesclun
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Tartine de chèvre frais, fines herbes & tomates séchées, mesclun
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Velouté de chou-fleur, pignons de pin
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Velouté de chou-fleur, pignons de pin
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Plats
Poisson du jour, choucroute, sauce vin blanc échalotes
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Poisson du jour, choucroute, sauce vin blanc échalotes
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Diots à la bourguignonne, gratin dauphinois
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Diots à la bourguignonne, gratin dauphinois
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Desserts
Brick croustillante à la banane, amandes grillées, sauce chocolat
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Brick croustillante à la banane, amandes grillées, sauce chocolat
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Tarte aux pommes, caramel beurre salé & nougatine
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Tarte aux pommes, caramel beurre salé & nougatine
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MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
43,00€
ENTREES
Tataki de bœuf ‘Angus’ mariné au paprika fumé, maïs grillé, avocat & tomates confites
Velouté de châtaignes, tartine au magret de canard fumé du Sud-Ouest
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Velouté de châtaignes, tartine au magret de canard fumé du Sud-Ouest
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Ceviche de daurade royale ‘leche del tigre’ -citronnelle, gingembre, coco, citron vert, herbes fraîches-
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Ceviche de daurade royale ‘leche del tigre’ -citronnelle, gingembre, coco, citron vert, herbes fraîches-
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PLATS
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, épinards de Haute-Savoie, coulis de poivrons rouges
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Dos de cabillaud en croûte de chorizo, épinards de Haute-Savoie, coulis de poivrons rouges
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Risotto aux champignons & Speck, tuile de parmesan
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Risotto aux champignons & Speck, tuile de parmesan
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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé au Porto & miel, légumes racines dorés
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DESSERTS
Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti
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Coupe café "façon cappuccino", biscuits amaretti
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Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
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Nougat glacé au miel de lavande du Luberon, coulis de mangue
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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
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Sablé au cacao & fleur de sel, ganache aux deux chocolats, tuile craquante
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