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CARTE DES METS
A partager à l’apéro ou en Entrée
Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d’été
14,00€
Les spécialités du "Petit Thiou"
Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
Allergens list
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Œufs ‘plein air’ (élevés par Les Fermiers de Marin) en meurette, croûtons aillés -sauce vin rouge, échalotes, champignons, lardons-
gluten
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sulphites
gluten
eggs
sulphites
13,00€
Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
Allergens list
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Brioche façon pain perdu, glace vanille, sauce au choix : caramel beurre salé, chocolat chaud ou praline rose
gluten
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gluten
eggs
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13,00€
Suggestion du moment
Dos de cabillaud bardé de lard fumé, palet de céleri doré, jus mixte
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Dos de cabillaud bardé de lard fumé, palet de céleri doré, jus mixte
gluten
crustacean
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molluscs
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crustacean
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soya
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sulphites
molluscs
23,00€
Entrées
Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
fish
sulphites
fish
sulphites
15,00€
Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel
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Tarte fine sablée au thym, chèvre frais, figue, raisin & noix, vinaigrette au miel
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sulphites
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sulphites
14,00€
Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé
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Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé
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sulphites
milk
sulphites
11,00€
Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo
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Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo
fish
sulphites
fish
sulphites
14,00€
Plats
Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse
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Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse
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crustacean
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soya
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molluscs
gluten
crustacean
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soya
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molluscs
23,00€
Risotto au chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de Laruns
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Risotto au chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de Laruns
gluten
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celery
25,00€
Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard
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Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard
gluten
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celery
sulphites
gluten
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celery
sulphites
27,00€
Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé
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Paleron de veau cuit 5 heures puis snacké à la plancha, carottes multicolores, jus corsé
gluten
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sulphites
26,00€
Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre grenailles 'Délicatesse', sauce Savora
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Bavette d’aloyau ‘Angus’ (250g), pommes de terre grenailles 'Délicatesse', sauce Savora
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mustard
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25,00€
Desserts
Sablé breton, fraise Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche
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Sablé breton, fraise Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche
gluten
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gluten
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13,00€
Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées
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Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées
eggs
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nuts
eggs
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nuts
12,00€
Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine
Allergens list
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Poire de Haute-Savoie pochée au sirop vanillée, ganache & sauce chocolat noir, nougatine
milk
nuts
milk
nuts
14,00€
Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum
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Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum
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sulphites
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sulphites
13,00€
Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
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Assiette de fromages affinés par Marc & Jacques Dubouloz (M.O.F 2004)
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mustard
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nuts
mustard
13,00€
Glaces & sorbets artisanaux
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Glaces & sorbets artisanaux
gluten
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3,00€
Café gourmand
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Café gourmand
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12,00€
Thé gourmand
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Thé gourmand
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14,00€
MENU DÉJEUNER
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT
PRIX
PLAT UNIQUE
14,00€
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
19,50€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT
24,00€
Entrées
Velouté du Barry, croûtons aillés
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Velouté du Barry, croûtons aillés
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Quiche feuilletée tomate & fromage de chèvre, mesclun
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Quiche feuilletée tomate & fromage de chèvre, mesclun
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sulphites
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Plats
Poisson du jour, purée de potimarron, sauce crème au thym-citron
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Poisson du jour, purée de potimarron, sauce crème au thym-citron
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Boulettes de bœuf au parmesan, riz pilaf, sauce tomate-basilic
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Boulettes de bœuf au parmesan, riz pilaf, sauce tomate-basilic
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Desserts
Croustillant de banane, sauce au chocolat & amandes grillées
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Croustillant de banane, sauce au chocolat & amandes grillées
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Mousse spéculoos
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Mousse spéculoos
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gluten
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MENU "PETIT THIOU"
Menu en 3 services, hors boisson
43,00€
ENTREES
Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
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Tartare de bœuf Angus ‘Terre & Mer’ -bœuf, anchois, œufs de truite, artichauts, basilic-
fish
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Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé
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Crème froide de maïs, popcorn salé, huile au paprika fumé
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sulphites
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sulphites
Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo
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Gravlax de daurade royale, sauce vierge aux tomates cerises & poivrons del piquillo
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sulphites
PLATS
Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse
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Filet de daurade royale rôti, pommes de terre ‘bouchons’, sauce bouillabaisse
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crustacean
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soya
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molluscs
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crustacean
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molluscs
Risotto au Chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de brebis basque
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Risotto au Chorizo ibérique & poivrons del piquillo, copeaux de tomme de brebis basque
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Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard
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Magret de canard, figues bardées de lard fumé & rôties à la fourme d’Ambert, jus de canard
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DESSERTS
Sablé breton, fraises Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche
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Sablé breton, fraises Favori & crème diplomate à la verveine citronnée fraîche
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Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum
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Pommes Gala caramélisées et crues, biscuit frangipane, mascarpone au Rhum
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nuts
sulphites
gluten
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sulphites
Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées
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Œufs à la neige, crème anglaise à la pistache & pistaches torréfiées
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nuts
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