Restaurant traditionnel à Annecy - Cran-Gevrier
L’équipe du Petit Thiou est à son image, familiale et chaleureuse.
Julie : l’âme chaleureuse et attentive du Petit Thiou
En maîtresse de maison, Julie a toujours veillé au bien-être des gens.
Après une formation dans la prestigieuse école Grégoire Ferrandi à Paris pour devenir Manager de Restaurant, elle gravit rapidement les échelons au Plaza Athénée, avant de devenir assistante maître d’hôtel. Une place avant-gardiste pour une femme au début des années 2000 !
Ses clients apprécient aujourd’hui son sens inné de l’accueil et son professionnalisme.
Guillaume : un parcours d’excellence dans la restauration
Guillaume est en salle également.
Après des études à l’école Hôtelière de Poligny dans le Jura, il fait ses armes en Angleterre et en Suisse. Il se perfectionne ensuite auprès de grands chefs mondialement connus comme Pierre Gagnaire et Alain Ducasse au Plaza Athénée.
C’est notamment là-bas qu’il a rencontré Julie.
Son expérience d’ancien directeur de salle est précieuse pour veiller au confort des clients et à l’organisation du restaurant Le Petit Thiou.
Bernard : Chef de cuisine au grand cœur
Déjà chef pour le précédent restaurant de Julie et Guillaume en région parisienne, Bernard a accepté le nouveau challenge et a suivi la famille dans sa nouvelle aventure annécienne.
Fort de plus de 30 ans d’expérience, il réalise tous les plats dans un esprit traditionnel, en misant avant tout sur le goût.
Toujours attentif aux exigences de sa cuisine, Bernard sait retranscrire dans l’assiette toute sa générosité et son côté humain.
Émilie : Seconde de cuisine, reine de la gourmandise
À seulement 30 ans, Emilie est une pâtissière diplômée originaire de Grenoble et a su se faire remarquer auprès des clients pour la finesse de ses créations.
Elle réalise des entrées gourmandes et raffinées, mais aussi des desserts légers et savoureux comme on les aime.
Grâce à elle, le repas se termine en beauté et tout en subtilité. Émilie contribue autant que Bernard à offrir au Petit Thiou sa position de restaurant bistronomique.
"Émilie et Bernard sont une grande force pour notre établissement, avec une équivalence de qualité autant sur le salé, que sur le sucré"
expliquent les propriétaires Julie et Guillaume.
Sans oublier Maryse, Thomas & José qui complètent cette équipe de choc.
